cuisson plancha

Cuisson à la plancha : est-elle cancérigène ?

Idéale pour cuire vos plats favoris à la dernière minute, la cuisson à la plancha est bien meilleure pour la santé. Une fois bien cuite, la viande présente moins de graisses et de substances toxiques. En utilisant ce matériel, vous serez moins exposé aux composants cancérigènes. Découvrez dans cet article toutes les informations utiles concernant la cuisson à la plancha.

Les avantages d’une cuisson à la plancha

Avec une plancha, vous n’avez pas à rajouter de l’huile ou encore de la matière grasse sur la viande. Ainsi, le poids des aliments sera conservé. La cuisson est également uniforme étant donné que la chaleur répartie sur la planche est suffisamment équitable. L’utilisation d’une plancha vous permettra de maîtriser le mode de cuisson de vos mets : à point, saignant, bien cuit…

Lorsque les aliments commencent à griller, il n’y a aucun risque de production de benzopyrènes. Ce sont des éléments cancérigènes très dangereux pour l’être humain. En effet, la cuisson à la plancha est de courte durée et bien saine. Il faudra également faire attention au barbecue, car de la fumée et du gaz se propagent lors de la cuisson de la nourriture.

La température de cet ustensile est facilement interchangeable en fonction du mode de cuisson souhaité. De cette manière, toutes les qualités nutritionnelles, vitamines et minéraux, des aliments seront totalement préservées. Les steaks, les saucisses, les demi-langoustes et les brochettes marinées ne risquent pas de se carboniser comme sur les plaques de barbecue classiques. Dites adieu aux grillades qui s’éteignent trop vite ou pas assez chaudes et adoptez des planchas qui permettent de régler la température de cuisson.

À part la viande de bœuf et de porc, vous pouvez cuisiner d’autres aliments. Essayez de cuiredes fruits de mer, des poissons et, pourquoi pas des légumes ? Ce sera une occasion d’expérimenter vos talents de cuisinier. Un dernier avantage à ne pas minimiser, la plancha favorise les moments conviviaux en famille. Placez-la au centre de la table et préparez chacun vos plats favoris.

Quelques recommandations pour bien cuisiner avec une plancha

La plancha est un mode de cuisson répandu dans les restaurants espagnols. Petit à petit, il a conquis le cœur des Européens, sans oublier les amateurs de nourriture grillée. C’est l’accessoire idéal pour profiter du beau temps dans le jardin, en famille ou entre amis.

La planche de cuisson possède deux sources de chaleur bien distinctes. La première sert à cuire le cœur de la viande et la seconde à la saisir. Vous pouvez facilement cuisiner plusieurs mets en même temps, car elle est pourvue d’une surface bien grande. Pour avoir une alimentation plus saine, il est recommandé de graisser préalablement les mets plutôt que la plaque. Autrement, vous risquez de calciner vos grillades.

cuisson plancha

Si vous voulez apporter un peu de parfum à votre préparation, il suffit de déglacer le liquide à la fin de la cuisson. Cela permettra aussi d’améliorer encore plus le goût de vos plats. En effet, les aromates et les épices se calcinent très vite.

En ce qui concerne l’entretien de la plancha, déglacez de l’eau par-dessus la fonte en aluminium en raclant les résidus à l’aide d’un ustensile en silicone ou en bois. Le lave-vaisselle est aussi une excellente alternative. Après chaque utilisation, veillez à nettoyer la planche pour que les saveurs ne se mélangent pas.

Eaux Beaufort

A propos : Mickaelle

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